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もう少し離島 澎湖島のことを。。。  馬公の老街にある四つ目の井戸。 このくみ上げを、どこかの観光客の方がチャレンジをしてありました。 蓋はなかったような、、 小さなお子さんは危ないです。  この井戸の真ん前にある薬局店経営のスタンドです。 台湾のコンビニでは必ずあると言える’茶蛋’、、、ゆで卵、、、なのですが、 よく読むと薬剤の包で煮た卵のよう（殻ごと）です。 おいしいか？ 美味しかったです。 薬剤の感じはせず、台湾の香辛料（これも薬剤ですが）のおいしい味がついていました。   お断りを得て、撮らせて頂いた薬局の中の画像です。 ちょっと幅が寸足らずのような障子。 古い缶には 中薬の名前が書いてあります。 みなさんここで、 自分の症状にあわせて処方をしてもらっているのでしょうね。  こうやって 街角の家並みを切り取ったように撮ると ’Always 三丁目の夕日’のようではありませんか。。。？ ふらふらと街角歩きを続けていますと  本土で見かけたことがない果物。 ’楊桃’ 珍しいので1個買って頂きました。 桃と書いてあるのですが、 お味は限りなくプリンスメロン。。。 そう言えばこちらも本土では見かけません。  ’風如茶’ あのおいしかったかき氷の正体です。 このような草のようなお茶で この繊維がるるっと入っていたのです。 どこでも この冷たいお茶が売られていたり 食堂でもこのお茶が出されました。  ちなみにこちらの食堂でも 出されました。 ここ澎湖ならではのもの 結構あります。  日本ではなく 澎湖島ではのもの。 もう少し、澎湖のこと続きます。 だって 次はいつ行くんだろう。。。。って。 今回台湾旅の目玉は、 小さなプロペラジェットに乗って離島へ。  澎湖 馬公市街地にある船泊まり 台湾でも人気の離島観光地です。 台湾の西方約５０kmくらいのところに位置する、 大小の島々から構成されている地域となっています。 高い山などなく 風がとても強い地域なので それから家屋や田畑を守るための工夫が この島の独特の雰囲気を醸し出しているようです。  澎湖 鯨魚洞 この石垣は作物を守るために囲ってあるもの。 ただ、 土地も痩せているためあまり作物に恵まれないとのこと。 カラフルでみどりの物はみどり濃く いろいろな作物に恵まれている台湾本土とは どことなく違う雰囲気が流れていました。 しかも 雨が少ないと言われている割には ２泊３日、 ほぼ雨でした。  日台で許されたはずの翻訳車の免許証も こちらでは通用しないとのこと。 moripapaはバイクを借りて島をツーリングすることを とても楽しみにしていたのですが あえなくホテルのフロントで却下。 七美というフェリーで行くさらに離島への船も すでに予約で一杯と言われ 手順よく手配をしているつもりの旅が 早くも崩れ去りました。  澎湖 白沙島 大榕樹 でも、 雨だったのでこれでよかったのかもしれません。 澎湖島の古い廟に枝や幹を絡めて行く榕樹や  干潮の時に現れる道を（石がゴロゴロで歩きづらい）ひたひたと歩いたり。。。 雨の中 黙々と歩いていた、、、という記憶しか残っていません。  澎湖 風櫃 本当は夕陽のときや 陽の光のもと 海の色の変化が素晴らしく美しいらしいのですが このお天気 全てが鈍色でした。 ぜひまた、夏に！ とのお勧めもありましたが また意を決して小さなプロペラジェットに乗って UV対策もぱっちりとして、、、 行く？  心無しか ごはんにも心が弾みませんでした。。。 やはり リゾート地は天晴なお天気でしょ。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ６月のお稽古のお知らせ 鮎の塩焼／山河豚の刺身／蚕豆の青煮／射込み茄子素麺／じゃがいもの粉吹き煮 ６月 １日 金曜日 １１：３０〜 今回はお一人様がほとんどなかった旅。 いつもどなたかとご一緒（誰かとのいつもの旅）の旅で とても楽しかったのですが やはりお一人様もなかなかいいものです。  急に思い立って一人で滞在した九份の夕陽。 今年は例年になく雨が多い異常な気候だそうです。 台湾も日本も同じでした。。。 九份は雨の日が多いのに 訪れる時はいつも雨がなく奇跡の女と言われた 私ですが 今回は夫と訪れた日以外は土砂降りの雨。 そんな雨上がりの澄んだ空気の中で見られた美しい夕焼けの景色です。 夜中の雨から小雨降る朝へ。  九份の大好きな民宿に お一人様の滞在。 贅沢をしてきました（ですが、殆ど友人宅で過ごして帰ってきて寝ただけです。しかも、広すぎてなかなか寝つけないという、、、オチつき）。 それでも夕陽の景色と朝の景色の独り占め。  暫くはボ〜ッと景色を眺めて ゆっくりゆっくりと頭と身体を目覚めさせて行ったのでした。 観光客で賑わっている道も 誰もいないような朝７：３０の九份。  九份茶坊もスタッフさんが 起こしているようです。 こちらも朝の空気を取り入れて お店を目覚めさせています。  私もしゃっきりと目覚めましょう。 この後 喧噪のこちらへ行って品定めをせねばなりませぬ。   カラフルないつもの市場。 芒果（マンゴ）はまだお目にかかりませんね。 特に一番美味しいと思う土芒果という 台湾の芒果。。。 ありません。 でも出回り始めたこちらは しっかりと旨味を受け止めてまいりました。  茘枝（ライチ）。 玉荷包という種類ですが、 こんなにグリーンでもとてもおいしい茘枝です。 1年ぶりの茘枝（枝をビニールひもで束ねてある） 大変美味しゅうございました。 台湾旅ならではのいろいろなおいしいもの 食べ物だったり時間だったり 違和感なく歩くお一人様台湾も 大変貴重な時間でした。 まずは手始めにこんな時間をお知らせいたしました。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ５月 ６月のお教室のご案内です。 ５月 メイン 鯵のたたき ５月 ２５日 金曜日 １１：３０〜 ７月始め8月終わりは台湾家庭料理教室を予定しています。（両月とも同じメニュー） 何品かは台湾の客家料理です。 客家の方々が多く住まわれる地の食堂では ごはんがさつま芋ごはん。 大皿で出されるお菜から、ごはんの上に、取り分けて頂きます。 どのようなセッティングにしようかと、思い悩むところですが、 特別な何かを使わなくてもできるように、台湾の客家料理に近いように 試作を重ねて行きます。 まだ、どれをメニューに載せようか、、、悩んでいるところです。 お楽しみに。 キャンセル待ち等のお問い合わせ、よろしければこちらまでご連絡下さいませ。 台湾よりの発信がほとんどできない間に 帰ってまいりました。  約３週間の台湾プチ修行の旅でしたが こうやって自宅で思い返してみると（というより、まだ、頭の切換えもできていない状態） ２、３ヶ月日本を留守にしたような気分です。 初台湾の友人と濃い３泊４日。 入れ替わりにmoripapaがやってきて、 お教室の生徒さんご夫婦と遠足をしたり moripapaと恒例の南部へ旅したり、、、  一番の目的のお料理教室へ行ったり 語学学校へ行ったり。（なんともう４年通っているらしい、、、進歩無し） 一人での市内移動は地下鉄か、バス。 だんだんと乗り馴れてきましたよ。  お料理教室での通訳は必要ですが ひとりでご飯を食べたり 列車のチケットを窓口で買ったりと 少し進歩した自分が今年はいました。 お料理教室もいろいろなアクシデントに見舞われましたが 強力な在台湾の友人たちのおかげで かなりハードな内容をこなしてきました。 かなりハードなので、 お料理の先生の口調は早口なのかしら（ホントに早い。しかも動きも激しい） と、思っていましたら  帰国前夜に見た料理番組に先生が出ていらして 対決料理を作った人達へのコメントを言っていらしたのですが、 早口でした。 そのお隣の同じくコメントを述べられていた先生も かつて教えて頂いたことがあり ’おばちゃんか？’と見間違えた男性コメンテーターは お会いしたことがあるグルメ評論家の弟さんでした。。。 全員知っている方達の出演。 これって、すごいことなのか 台湾料理世界が狭いのか。。。 今回は客家（はっか）の料理人の方から（愛称 Yueちゃん） 美味しい家庭料理も教えて頂きました。  お母様手作りの梅干菜（メイガンツァイ）等を頂いたので しっかりと日本で復習です。 台湾でのんびりする暇もなく 絶えず動いていました。 買い物袋をぶら下げて市場へ行ったり デパ地下で おいしいものをリサーチしたり。  次回はもう少しゆとりがあるような旅にしないと 自分の年齢相応の疲労度が ずんとのしかかっています。 これから 気ままにおいしかったものや 楽しい情報をアップして行きたいと思っています。 ただ 記憶が曖昧になってきているものもありますので あまり突っ込まないで下さい（笑 そして 台湾で念願の日本料理教室を（小さな）２教室いたしました。 これもアップしますが、 台湾の方とご結婚された日本人の奥様方 台湾の奥様方。 とても 楽しかったです。 次回へまた発展した形でmorimaman'skitchen 在台湾を 考えています。 なんだか、、、 色んなことが盛りだくさんの今回の台湾でした。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ５月 ６月のお教室のお知らせです。 ５月 メイン 鯵のたたき ５月 ２３日 水曜日 １１：３０〜 ５月 ２４日 木曜日 １１：３０〜 ５月 ２５日 金曜日 １１：３０〜 ５月 ２６日 土曜日 １１：３０〜 ５月 ２８日 月曜日 １１：３０〜 ５月 ２９日 火曜日 １１：３０〜 現況、満席となっておりますがよろしかったらキャンセル待ちのお問い合わせを承ります。 ６月 メイン鮎の塩焼 ６月 １日 金曜日 １１：３０〜 ６月 ２日 土曜日 １１：３０〜 ６月 ４日 月曜日 １１：３０〜 ６月 ５日 火曜日 １１：３０〜 ６月 ８日 金曜日 １１：３０〜 ６月 ９日 土曜日 １１：３０〜 ６月 １０日 日曜日 １１：３０〜 ６月 １１日 月曜日 １１：３０〜 現況、満席となっておりますがよろしかったらキャンセル待ちのお問い合わせを承ります。 ７月は台湾家庭料理教室を予定しています。 台湾の家庭料理もその出自でいろいろとバリエーションがあります。 今回は客家（はっか）の家庭料理を少し交えようかと、思案中です。 日本ではあまり客家料理のお店は見かけないような気がします。 少し珍しいけど、少し懐かしい味です。 お楽しみに。 今年は雨が多い台湾旅です。 爽やかな風と、空に出会うことが少ない旅。  やはり夏に行かないとだめなのでしょうか。 鈍色の空の澎湖。  市場で鮮やかな色の野菜達が。 野菜の色もこちらでは ’顔色’と言います。 さしずめ 緑色の顔色がとてもきれいな山蘇。 果物屋さんの店先に現れ始めた 蓮霧。  けっして パプリカではございません。 かじると しゃくしゃくとした食感のさっぱり味な果物です。 この旅も終盤に近づいてきました。 ふ〜っとため息をつきながら きっちりと決めたスケジュールをこなしてきます。  今回の台湾旅で意を決して なしたこと。  こんな小さな飛行機、 しかもプロペラ機に乗って。 ５０人乗りです。 不穏時に服用を頼りに。 言い出したらきかないmoripapaに引き連れられて 人気の離島 澎湖（ポンフ）へ。 搭乗時間が最小ですみ しかも天気に恵まれているであろう飛行路線を選び 南の高雄 ⇄ 馬公路線で ３５分の飛行機旅。 はい、上がれば下がります。 ただし、上昇のときのプロペラの音は凄まじいです。  無事に上陸してしまえばこちらのもの 澎湖ならではのおいしいものを。 普通のかき氷に見えますが 風茹茶と言われる島特産のお茶で できたかき氷です。  たくさんあるトッピングの中から好きなものをチョイスして たぶん4種類迄はかき氷のお値段に含まれていて あとは少しずつ加算されるシステムかと。 私は 金時豆／緑豆／芋圓／さつまいも をチョイス。 その上から風茹茶の氷をかいて さらに練乳をたらり。。。 これで５５元（約１６５円）。 ２人でシェアしても少し多いくらい。 日本のかき氷も少し進化させて こういったものはいかがでしょうか？ 島に２泊３日で滞在中 二回いただいた絶品かき氷でした。 暑さ対策も万全で行った南にある島。 しかし お天気にあまり恵まれず せっかくの海の美しい色にも触れられなかったのですが、 台湾で人気の観光地の雰囲気は十分に味わいました。  街を流し歩く豆花売りのおばちゃん。 手作りの豆花に黒砂糖のシロップをかけて1カップ ２５元（約７５円）。 できたてのほかほか豆花に黒砂糖の甘さがおいしく これは台湾で頂いた豆花のなかでも、 美味しいと思えるものでした。  お天気には恵まれませんでしたが 他の地域では味わえない風情も味わえ それは また帰ってからゆっくりと 忘れないように ブログに記録していきます。 今日からは とても暑い台南。 今日はいったい何月何日か？ やはり身近な台湾の生活は非日常な世界。  今回の台湾は 現地集合／現地解散の旅。 昨日帰国した友人とも 昨日来台したmoripapaとも。  おひとりさま台湾のはずが いつも誰かといっしょの賑やかな日々に。 プチ修行の旅でもある台湾旅を有効にと 綿密な計画をたてていくものの がらがらと音がしているのではないだろうかと 崩れて行く 今回の旅。 でも、 楽しいからいいでしょう。  語学教室では ’忘記了’（忘れた！’） の連発ですが まぁ、 先生方がおっしゃる事の６０％くらいはわかるので よしとしようか。  タクシーやバス、MRT（地下鉄）に乗って 行きたい所へいけるし ごはんも頂きたい所で頂けるし、、、 日々の生活には困っていません。 台湾の友人達に助けられ 新たな出会いもあって 新たなことも始まりそうだし また 少しずつ思い描ける台湾に 一筆ペンを入れたような 一筆色を足したような 思いの台湾旅が始まりました。  いつもの変わりない 好きも 変わらずそこに あります。   これは微熱山丘という名前の 台湾名菓 鳳梨酥（パイナップルケーキ）です。 先日お教室にシンガポールからご参加くださった方からのお土産です。（申し訳ないことに、頂戴しました） でもこれは台湾の、、、 ’台湾経由でおみえですか？’ いいえ なんとシンガポールに支店があって とても人気のお菓子ということ。 冬瓜の餡が入っているのが普通なのですが こちらはパイナップルのみで作られた餡。 やっぱり美味しいところは ここが違います。 ということで 今年も恒例の台湾プチ修行の旅へ出かけます。 今回はどういう出会いがあるのでしょうか。 ちょっと わくわくです。  ５月の通常教室はお休みを頂戴します。 シノア教室は７月の開催予定です。 お材料なども仕入れてこなくては。。。 考えているお献立の味のヒントにすべく グルメもしてまいります。 お休み 申し訳ございません。 でも お楽しみに。 みなさんに台湾の美味しい香りを お土産にいたします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ５月末 臨時教室 鯵のたたき／切り干し大根の炒め煮／白和え／爽煮椀 ６月 通常教室 鮎の塩焼（蓼酢で）／山河豚の刺身（辛子酢みそで）／炊き合わせ／射込み茄子の素麺 両月ともただいま満席となっておりますが、 キャンセル待ちをお受けいたします。 よろしければこちらまでお問い合わせをお待ちしております。 今月のお稽古は今年３回目の追込みちらしで始まりました。  始まった当初はなかなか春めいてこない日々に まだかまだかと待ち遠しかった桜。  酷い嵐も来ました。 寒い毎日に厚手の靴下と 手放せないホッカイロ。。。 それでも、春は一気にやってきて 桜もあっという間に満開になり  朝買い出しに出かける道には桜花びらの絨毯。 美しい朝を楽しく迎えていたのですが お花見に行けないまま 桜も終わり。。。  早くも次ぎなるお献立の準備。 今年もちゃんと旬はやってきてくれました。 ちょっと頑張ってお教室で使った合馬の筍。 下茹での時間も至福のときと言えるほど 筍のやさしく美味しい香りに包まれていました。 頂いても、もちろん、おいしい。 絶対的においしい。  根元の切られたところはしっとりと濡れていて 皮はまるでベルベットのように 柔らかな産毛が手に心地よい。 朝掘りの筍のおいしさ、、、 熱く語っても、語りきれません。 筍といいだこの炊き合わせや 卵焼き／鶏の照焼 などを盛り込んで。  桜葉寿司の上には 細工をした桜の花びらを散らして もうテンションは上がって シートを持ってお花見と行きましょう！！ と、言いたかったですねぇ。 しんじょもふわふわとでき上がり  本当に春色のお膳が出来上がりました。  今月はイギリスからシンガポールからと 一時帰国の方が参加して下さったお稽古となりました。 日本のこの時期の桜とともに 季節食のちらしやお花見弁当を 楽しんで頂けたのでは．．．と思っているのですが。 いつもの楽しいメンバーのみなさんにも ちょっと手がかかったけど お花見弁当を持ってお出かけしよう！と 思って頂けたのではと 私は 思い願っています。 どうでしたか？  次の季節の旬は。 なぁに？ 酷い春の嵐でした。 この古くて小さなアパートにあるお教室が 風で玄海の沖に持って行かれるかと 思ってしまいました。 無事でしたけどね。  そんな春の嵐の日に最終日を迎えた 追込みちらし 今年で３回目。 臨時教室でのお献立です。 やはり 少しずつレシピが変っていきますけど よりおいしくと思う 私の思い込みです。  ４月の通常教室が始り 設えも変え より春色へと。 麻地にラメが織り込まれたテーブルセンター（これは娘と二人で惚れ込みました）に サテン地に白とグレーの糸で桜が刺繍されたセンターをかけ。 ここに春が咲くと  こうなりました。 福岡はまだまだ桜を楽しめそうです。 あの酷い風にも耐えた桜が満開。 お教室でも お花見弁当をいたします。 始ったばかりの４月のお教室ですので ちょっとだけ、、、ご紹介。  春色しんじょのお椀です。 お花見弁当の画像は また追って。。。  花粉と闘いながら ４月のお教室 始りました。
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 by morimaman お料理教室 HP ♪morimaman's kitchen♪ morimaman's kitchen From 2009.10.26. mail add. morimaman_skitchen ☆yahoo.co.jp ☆を@に変えて、よろしく お願いします。 ＜お願い＞ 私、morimaman が撮っている写真は、私自身の写真です。ご使用のさいは、ご連絡下さい。 お店等の写真は、お断りをして撮らせて頂いています。 当ブログに関係のないTB・コメント、迷惑なTB・コメントは削除させて頂きます。  TripAdvisor  上海 ホテル カテゴリ
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