今日は何にしよう?

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2011年 04月 25日

修行




先週末は、

台北を離れて友人宅にステイをしておりました。

その時の様子はまた。。。

その前に

在台湾の目的の一つ。

料理修行


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”教える時に材料を惜しんではダメ。”

かなり贅沢に使わせて頂きました、おいしくなるための材料。





お願いをしてマンツーマンです。

お料理の時はかなりレベルの高い会話となるために

友人に通訳をお願いしてのレッスン。

私も頑張って話しておりますが、

なかなか。。。

一応

 ”前回より上手になったじゃない”

お世辞を頂戴しました。


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美しく作るknow howから

どうしてそうなる、こうなるまでの理屈まで

丁寧に丁寧に教えて頂けて

今回会心のできばえです。





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台湾と言うと

いい意味でアバウトなところが疲れないで大好きなのですが、

ことプロフェッショナルな仕事になると

かなりシビアです。

このシビアさが無いところは

消えて行くことになるので

生き抜いて行くための追求とステップアップという作業は

本当に感嘆すべきところ大です。






こうして

終わる頃にはかなりへろへろですが

老師(先生)はこちらからの質問を待ってあります。

老師も口頭で何パターンかのヴァリエーションを提案されるので

試食を楽しむ暇もありませんが

この緊張感が何ともいえず素敵です。






そして

こんなに疲れた日には

リラックスをしてダイヤルを0に合わせなくては、、、


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3rd Place Spaでちょっとご褒美。

台北では普通にシャンプーブローが180元(@2.8円)でできます。

ですから、

私も台湾ではもっぱら美容院でシャンプーをしてもらうのですが、

こちらは人気のAVEDAというメーカーの

製品を使ってヘアケアやエステをするサロン、

ちょっと高くって800元、要予約。

技術はソフトで気持ちよく

身体中から緊張がとけてなくなっていきます。

800元の価値はそれだけではなく

髪質が一変!!

台北で気が向かれたらどうぞ。

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ナルシストないけ面(ちょっと日本語可)君が、

最後のブローの仕上げをしてくれました。

自然に仕上げてとお願いをしたのですが、

”アイヤ〜っ!”と。




場所は   台北市大安路一段117号   MRT (地下鉄) 忠孝復興駅から近く。
要予約  (02)2740-1038

ホテルから予約を入れて頂いたらいいと思います。

こちらでは少し日本語ができられる方もいらっしゃるので、

目的は果たせる、、、に違いない。

筋向かいは

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人気のスポット キティのスウィーツ屋さん。

何から何まで

全部キティちゃんらしいです。

帰りに寄られてみては、、、

私、、、未経験です。






では

今回の修行、お教室にて披露すべく帰ったら噛み砕きます。



※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

旅用のPCからHPを操作することができません。
台湾旅の間は、こちらよりスケジュールの更新をさせて頂きます。
また、yahooメールをチェックすることはできるのですが、
’メールを送ったのに、返信がない’とおっしゃる方。申し訳ございませんが、
コメント欄を開けておきますので、そちらにお願いをします。

5月状況   4/25 現在
和食
5/13 金曜日
5/14 土曜日
5/16 月曜日
5/17 火曜日
    以上のところ満席となっております。キャンセル待ちもお待ちしております。

シノア 控肉飯(今回の台湾でもそそられる逸品)
5/20 金曜日 満席
5/22 日曜日 満席
5/23 月曜日 満席
5/24 火曜日 満席
5/29 日曜日 満席

シノア 点心 水餃子/鍋貼(焼き餃子)/中華饅頭(マントゥ)
5/15 日曜日 満席
5/27 金曜日 満席
5/28 土曜日 満席
5/30 月曜日 満席
5/31 火曜日 残席3



6月 状況  4/25現在

メイン鰯のあげしんじょ
6/3 金曜日  満席
6/4 土曜日 満席
6/5 日曜日 満席
6/7 火曜日 満席
6/9 木曜日 残席 1

夏雑炊
6/6  月曜日 残席 1
6/10 金曜日 残席 2
6/11 土曜日 満席
6/12 日曜日 満席
6/13 月曜日 残席 3



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by morimaman | 2011-04-25 23:32 | 台湾 | Comments(6)
Commented by YAsapi at 2011-04-26 07:16
morimaman さまにもプロフェッショナルを
強く感じます。
本当にお疲れ様でした。
お料理教室にも参加させていただきたいのですが、
前期は昼間の時間が自由にならず、
毎回、残念な気持ちです。わたくしも
AVEDAのサロンに通っていますが、
ヘッドスパやフェイシャルに癒されます…

お気をつけになってお帰りくださいませね…
そして、帰国なさってからお疲れが出ませんように。
Commented by morimaman at 2011-04-26 07:49
YAsapi さま
おはようございます。
台湾のお料理の先生方は、私と違って、食の台湾の高い高いステップを、
一段一段と登られた方ばかりなので、こればかりはアバウトな気持ちで、
臨めません。
今日もレッスンですが、この日のために昨夜フットケア(足のマッサージ
なんですが)に行ってまいりました。
身体作りからです。

こうやって、楽しんでおりますが、語学になると、苦しんでいます(笑

AVEDA今夜も予約を入れようかと、、、思っています。ご褒美と称して。
同じ空の下で、いつかお会いできますことを、楽しみにしております。
Commented by ami-imanami at 2011-04-26 11:34
試食を味わう事ができないほどの緊張感、以前私も経験していました。
そんな貴重な緊張感がとても好きで、談話の中にも「聞き逃すまい」と五感を
張り巡らしているというか。
ゆったり楽しい時間、これもまた好きなんですけどねー♪
「アイヤ~っ」な感じってどんなの?細川たかしみたいなの??ってそれは演歌の
こぶしかー。(笑)
Commented by kaorin at 2011-04-28 00:19 x
真摯な態度でレッスンを受けておられる様子を読んでいると、背筋が伸び、己の日常を反省です.....
やはり緊張感と向上心がないとダメですね!
で。AVEDA。私も好きです。日々のシャンプー+リンスももちろんAVEDAです。
最近は美容院もAVEDA系(笑)。
もっともシャンプーは、他のオーガニック系のにたまに浮気しますが(笑)、どっちにしろ市販のその辺のはもう使えなくなります!
Commented by morimaman at 2011-04-29 21:49
ami ちゃん。
疲れてね、終わったらぐったりです。
テキストもこちらの希望なので、何を教えて頂くか、、、と考えるところから、
もう、どうしましょ。
出来上がった物は、全て頂くのですが、一人でもちろん完食できない
ので、みなさんにお裾分け、、、
’おいしくって、私の母が誰が作ったの?’とは、語学学校の先生の
お言葉。
’一人で作ったの?’
’先生と一緒に作りました。’

アイヤ〜!
大評判。
アイヤ〜。。。あまりにもスタイリッシュで、おばさんにはいけておりません。
Commented by morimaman at 2011-04-29 21:52
kaorinさん。
はい、1年に1回の緊張です。
必死で勉強をしておりますが、なかなか。。。
もっと若ければ、、、でもその時は、他のことに夢中でしたからね。
アリとキリギリスを味わっています。

AVEDA、あれ以来予約が取れなくって、、、
シャンプー&リンス、、、台湾の方がお安いかしらね。
くらくらと心が動いています。


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