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2012年 07月 28日

土用の丑の日




今年の鰻は

嘘偽りなく高い!

でも年に一度(特に今年は夏の土用は7月27日のみ)の鰻は頂きたい。



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鰻一尾で3人前のでき上がりです。





かの平賀源内のキャッチコピーにのせられて

土用の丑の日に鰻を食して暑い夏を乗り切りましょう。

近頃では

陽炎ノ辻 ─ 居眠り磐音江戸双紙 1 (双葉文庫)

佐伯 泰英 / 双葉社



こちらの本の主人公坂崎磐音もきっと土用の丑の日はさぞ忙しかったであろうと

遠い目をしながら鰻を料理しています。


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九州ではポピュラーなのですが、

こちら関東ではない鰻のお献立

セイロ蒸し。

蒸篭はありませんが

ごはんに鰻のツメを作ってまぶし

上に白焼きの鰻にタレを塗って焼いたものを

さくさくっと切ってのせ

それを

そのまませいろで蒸しました。

我が家が美味しいと思う鰻の1品です。

さぁ、

これで夏を乗り切りましょう。






ちなみに

こちらが柳川のお料理屋さんで出されるセイロ蒸しの器です。

外が塗りで中に杉でできたセイロが入っています。

 
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この塗り共セイロが欲しいです!
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by morimaman | 2012-07-28 13:13 | 日々の出来事・料理


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