今日は何にしよう?

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2015年 01月 24日

始りました 2015年




2015年のmorimaman'skitchen が始りました。

胃の調子が悪く

また逆流性食道炎か、、、

急性胃腸炎か。。。

と心配をしたのですが

お稽古が始ったら

だんだんと痛みが薄れてきました。

ただ

緊張していただけみたい

なもよう。。。


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あまり意識はしていないのですが

やはり緊張はします。

心配もしますしね。





100%とはいかないのですが

万全を期してお稽古には臨みたいので

遺漏がないように思い煩うのです。

始まっちゃえば平気になるのですが

やっかいな性格です。


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今回のテーマは

「 お鍋強化月間 」です。

寒い日々温かな湯気に包まれた食卓は

いかがでしょうか。




まだ

カメラをセットしておりませんので

画像はありませんが

次回の更新で1月のお鍋がアップできると

思います。

なんだか

ちょっとずつリハビリをしているような感じですね。

頑張ります。


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できれば

お稽古の合間を縫って粉ものの試作も続けたい。。。





さてと、、、

3月の台湾料理の抽選を始めましょ。
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by morimaman | 2015-01-24 19:40 | 日々の出来事 お料理教室 | Comments(0)
2015年 01月 19日

台湾とお料理




3月の台湾料理の試作をしています。

ご家庭でつくりやすく、

また

日本の調味料でできるように、、、

ここが一番のポイントですが、

台湾で美味しいと思ったものと

同じような美味しさに仕上げたい。



食感

匂い。


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まぁ、いいかぁ。。。

と妥協もできず。

悶々とします。






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試作とレシピ作りとの同時進行で

春の台湾ツアーの計画もたてています。

第3回目となるのですが、

いくらおいしくてもレストランを重ねていかないように。(レストランとはいえない食堂もありますが)

もし重ねていくとしたら

オーダーを重ねないようにしよう。

と。

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みなさんに味わっていただきたいところが

まだまだ

たくさんありますから重なるということが

もったいないような気がして。。。

1年に1回ツアーですものね。





今年はツアーのお食事をどうしようと思いながら

3月の台湾料理の試作を続けています。

何につまづいているかって?

「 葱油餅 」

です。




****************************************

次回の台湾料理のレッスンは3月に行います。


蘿蔔糕(大根餅)
蛋餅
など台湾の朝ごはんとテーマを決めて行いたいと思います。


3月 1日  日曜日 11:30〜

3月 2日 月曜日 11:30〜

です。

こちらはネットによるお申し込みとなります。
定員よりご希望が多い場合は抽選となります。

お申込期間は

2015年  1月21日 水曜日 〜 1月23日 金曜日 20:00まで

こちらか
私宛のメール/LINEでお申し込みください。

ご注意  メールをくださる方々へ
   指定のアドレスへ返信をいたしましても、エラーで返ってくることが、まま、ございます。
   携帯の方、PCからの着信拒否をなさっていませんか?
   返信用のアドレスにお間違いはございませんか?

    今一度、ご確認ください。
    私、24時間以内の返信を心がけておりますので、もし、返信がないなぁと思われたら、
    以上のことをご確認いただいて、なお、迷惑メールもご確認ください。

          よろしくお願いいたします。


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by morimaman | 2015-01-19 11:04 | 日々の出来事 台湾 | Comments(0)
2015年 01月 15日

暇なときはDVDを見て




ここにきてやっとお休みらしくなってきました。

12月のお稽古が終わって東京へ戻ってきたら

すぐに

クリスマスやらおせちの準備やら、、、

お正月が来て

なんだかかんだか、、、、


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世の中が日常になったら

私の生活も平常となりました。





お稽古のお献立を見直して

マストな用事を終わらせて。

2月は短いから

今のうちにできることをしよう、、、

でも

ちょっといつもと違うこともしてみたいから

DVDでもみよっかなぁ。。。


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エルキュールポワロ、、、

日本映画、、、

「 大統領の料理人 」

何にいたしましょうか。。。




で結局

まさかの

台湾ドラマなんか借りてしまいました。

台湾に行った時にテレビから流れていたドラマです。

なんだか

今時の

ついていけない内容のドラマなのですが

舞台となっている家が日本家屋だと思うのですが

欄間が残っていたり

ロケ地が見知っているところであったりして

結構

見入っちゃっています。


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そこで

「 ごはんはみんなで食べよう 」

という台詞があって

毎回

「 ごはんは食べないのか」

みたいなセリフもあって、、、

あぁ、やっぱり

ごはんをみんなで食べるということを

とても大事にしている文化なんだなぁ、、、と

また

しみじみと思いました。





昼/夜 時間が合わなくても

せめて朝ごはんだけでも一緒に。

という台詞に

いつもと違う風を

自分の中に吹き込ませたかったのに

やっぱり

思うことはここ。



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次回の台湾料理のレッスンは3月に行います。


蘿蔔糕(大根餅)
蛋餅
など台湾の朝ごはんとテーマを決めて行いたいと思います。


3月 1日  日曜日 11:30〜

3月 2日 月曜日 11:30〜

です。

こちらはネットによるお申し込みとなります。
定員よりご希望が多い場合は抽選となります。

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2015年  1月21日 水曜日 〜 1月23日 金曜日 20:00まで

こちらか
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by morimaman | 2015-01-15 22:15 | 日々の出来事 ひとりごと | Comments(2)
2015年 01月 11日

準備よ〜し!




1月末から2月のお稽古のレシピ作成

終了しました。

あとは

東京で準備するもの

福岡で準備するものの

整理とメモです。


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忘れているものはないか。。。




お稽古に支障をきたす忘れ物をしないように。

。。。。。

と言いつつ

レシピのプリントアウトを忘れて

何回夫の手を煩わせたことでしょう。


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何分狭くて小さな福岡のお城です。

プリンターを置くスペースもなく

不便なこときわまりなりのですが

なかなか

ここを移動することも叶わず

それより何より

愛着も感じています。




さぁ、

もう一度指差し確認をしながら

忘れ物チェックをいたしましょう。




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次回の台湾料理のレッスンは3月に行います。


蘿蔔糕(大根餅)
蛋餅
など台湾の朝ごはんとテーマを決めて行いたいと思います。


3月 1日  日曜日 11:30〜

3月 2日 月曜日 11:30〜

です。

こちらはネットによるお申し込みとなります。
定員よりご希望が多い場合は抽選となります。

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2015年  1月21日 水曜日 〜 1月23日 金曜日 20:00まで

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by morimaman | 2015-01-11 20:02 | 日々の出来事 ひとりごと | Comments(0)
2015年 01月 07日

歳神様 よろしくお願いいたします




今日は1月 7日。

松飾りも今日までです。


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在 東京

迷わずに我が家に歳神様はおいで頂けましたでしょうか。

きっと

おいでいただいたと信じ

ことし1年の我が家をお守りいただき

世の中の安寧を

よろしくお願いいたします。





今年は自分にとってどういう歳でありたいか、、、

じっくりと考えました。

充分にいい歳ではございますが

夢にむかって

今年も歩んで参りたいと

思っております。


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在 福岡

昨年暮れのお誕生日にいただいたものです。

これにお菓子と夢とをいれて

お教室のみなさんに差し上げましょう。

お菓子をね。。。





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在 台湾


九份の好朋友から送ってきた画像です。

幻想的な色の景色です。

ここに

私の台湾好きの原点があります。

東京/福岡

そして時々台湾な日々。

今年はこの三点が美味しいもので

すべて繋がるよう

努力していきます。





年頭の想いでした。







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次回の台湾料理のレッスンは3月に行います。


蘿蔔糕(大根餅)
蛋餅
など台湾の朝ごはんとテーマを決めて行いたいと思います。


3月 1日  日曜日 11:30〜

3月 2日 月曜日 11:30〜

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2015年  1月21日 水曜日 〜 1月23日 金曜日 20:00まで

こちらか
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1月末と2月、3月のお稽古スケジュールをアップいたしました。
ご案内できますお席もございますので、
よろしかったらご覧くださいませ。



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by morimaman | 2015-01-07 11:00 | 歳時記 | Comments(0)
2015年 01月 05日

2015  Happy New Year



新しい歳を迎えました。

毎年のおせち作り

毎年の家族揃ってのお正月

普通に暮らしましたが

この普通がとても寛げて

あまりにも私的なので

これは毎年のように画像の納めることもなく

ゆっくりゆっくりと過ごしました。






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元日に息子家族

3日に娘夫婦。

この時間差で3日の日のおせちはこのようにちっちゃなお重で。

みんなおせちはもういいかな、、、、という気分。

水餃子をしました。





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おせちは欲しいけど

たくさんはいらない。

ちょっと目先が変わったものを何品か足して。

毎年のことですが

変わってはいけないものと

変わったものが我が家のおせちです。





こんな風に新年早々から

気が抜けたような私の食卓です。

仕事始めの今日。

お献立の見直しを始めます。

それとこれ


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辛 永清さんのエッセイ。

生前日本語でご自分のふるさと台湾/台南への想いを

おいしい思い出とともに書かれているのですが

その中文版が台湾で刊行されていました。

早速入手して

今年はじっくりと読んでいきたいと思っています。

台南の五つ星ホテルの総料理長のレシピ冊子がおまけで付いています。

ふらふらと散策している台南のあの街角に

辛 永清さんが生まれ育ったお宅があり

またその建物も残っていそうなので

今年

じっくりと探検したいとも思っています。

2015年も良い歳にすべく

努力します。

みなさま

よろしくお願いいたします。




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次回の台湾料理のレッスンは3月に行います。


蘿蔔糕(大根餅)
蛋餅
など台湾の朝ごはんとテーマを決めて行いたいと思います。


3月 1日  日曜日 11:30〜

3月 2日 月曜日 11:30〜

です。

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2015年  1月21日 水曜日 〜 1月23日 金曜日 20:00まで

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by morimaman | 2015-01-05 09:45 | 歳時記 | Comments(2)